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美食小吃
  • 芦蒿炒香干

      芦蒿炒香干,盐水鸭现在还是南京人待客不可或缺的一道菜,但每每要歉疚地加上一句:现在这鸭子是越来越肥了。外地人来南京,慕名要吃的是芦蒿炒香干,南京人也以“... [更多]

    产地: 江苏 南京 秦淮
  • 淮饺

      淮饺,俗称“馄钝”是淮安最具代表性的点心之一。淮饺可煮,可拌,可炸,属称“淮饺三吃”。饺皮特点是“薄如纸,明如镜,隔着饺皮能看字,火一点就着”。... [更多]

    产地: 江苏 淮安 淮阴
  • 秦淮五香豆

      五香豆又称之为“状元豆”,因为明清时江南贡院的考生喜欢携带五香豆赶考而得名,此豆是用蚕豆制作,至今南京还流传着这样的儿歌:“五香豆,真正香,城里头吃了城... [更多]

    产地: 江苏 南京 秦淮
  • 开洋干丝

      南京的干丝有一套独特的制做方法,那些嫩而不老,干而不碎的干丝,均为豆腐店特制而成,切丝细、麻油香、酱油上乘。原先的南京干丝有素汤素煮和荤油肉丝几种,民国... [更多]

    产地: 江苏 南京 秦淮
  • 火腿扒鱼肚

    火腿扒鱼肚;原料:鱼肚   130克,金华火腿25克,菜心40克,盐1克,糖1克,料酒2毫升,胡椒粉0.2克,淀粉1克,植物油15克,姜3克,高汤50克。 制作过程:   1、鱼... [更多]

    产地: 江苏 淮安 洪泽
  • 荷缘牌浅水藕

      “荷缘牌”浅水藕,涟水县原牌坊乡从20世纪80年代开始种植浅水藕,从1997年开始面积不断扩大,到2004年面积达2667公顷。主要分布在涟城、义兴、灰墩、小李集、朱码... [更多]

    产地: 江苏 淮安 涟水
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